洋菓子を極めようと思ったときに、誰もが1度は思い浮かべる「フランス留学」。フランスはパティスリーの本場。
本場で学ぶ「パティスリー」そしてフランスで得る「エスプリ」は何にも代えられない、あなたの一部となることでしょう。
 

France et moi では、パティシエの技術習得・経験を積むのに理想的なプログラムとして、
トゥールラングの専門留学プログラムをお勧めします。

トゥールラングのパンフレットは以下のリンクからダウンロードできます。
パティシエ留学プログラム パンフレットのダウンロードはこちら!

プログラム内容について
(フランス語+専門学校+スタージュ+国家資格試験)

1.少人数制クラスで学ぶフランス語

プログラムの基礎となるフランス語。
専門学校の授業、店舗での実務研修、国家資格の受験、もちろん全てフランス語です。最大限に技術や感性を習得するのに、語学は欠かせません。
トゥールラングのフランス語レッスンは、コミュニケーションに力を入れており、とても実用的なフランス語を身につけることができます。

トゥールラングの詳細はこちら

2.専門学校における技術習得・国家試験対策

フランス中から多くの生徒が集まる専門学校で、パティスリーの基礎から丁寧に学びます。
「1人1台の作業台や全ての道具」を使い、「最初から最後までまで全ての工程を1人1人がこなす」。これは全員が「レシピの全てを理解するため」、「お店で実際に働くときにどの工程も担当できるように」、という専門学校のこだわりのひとつでもあります。実習室は最大15名としており、1人1人を細かく指導することができます。

またフランス国家資格の受験には、製菓実技以外にも製菓理論や一般科目(国数英理社など)も必要になります。
必要な科目の授業は全てこの専門学校の授業で学ぶことができます。

3.専門学校と提携した店舗での実務研修(スタージュ)

専門学校で習得した技術を、現場で実践することができます。
フランス人と共に現場を経験すること、フランスの現場で経験ができることは大変貴重な機会となります。また専門学校とスタージュ先は提携をしており、皆さんの技術や取り組み姿勢を常に連携し合い、双方からアドバイスを受けることができます。
スタージュはフランスの季節のイベントに合わせてスケジュールされており、クリスマス、ガレット・デ・ロワ、バレンタイン、イースターなどフランスの文化や慣習、フランスの製菓の特色を知るには最高の機会です。

4.フランス国家資格CAPの受験

CAP(セーアーペー)は様々な職業の最も基礎となる国家資格です。
この資格を持っていることでフランスでの職探しが有利になります。失業率の高いフランスで、外国人である私たちが雇ってもらうことは容易ではありません。CAPはお店が外国人を雇うときにはとても評価しやすい資格です。一定の技術を持っていること、そしてフランス語がある程度できることを証明してくれるためです。CAPはもちろんフランス全土で通用します。
近年は、日本でシェフパティシエとして働くフランス人シェフからも評価される資格として注目されています。今後フランスで働きたい人にも、日本で働きたい人にも有用な資格です。

5.MOFパティシエの直接指導が受けられる特別講座

トゥールラングのパティシエ留学プログラムでは、以前よりMOFパティシエ・世界チャンピオンのアンジェロ・ミュザ氏の特別デモンストレーションを行っています。
2020年よりデモンストレーションだけでなく、アンジェロ・ミュザ氏の実技レッスンが受けられるプログラムへと進化しました!
MOFパティシエの直接指導を受けることができるのは、このプログラムならではです。
とても優しくて親しみやすいアンジェロ氏は毎年生徒の人気者です!


★このプログラムをお勧めする理由を詳しく知りたい方は、こちらの記事も参照ください!

プログラム費用について

パティシエ留学は13ヶ月〜の長期プログラムと、3ヶ月の短期プログラムがあります。
プログラムの時期や期間、費用は以下を参照ください。
また下記以外の期間もご相談可能ですので、お問い合わせください。

プログラムA(13ヵ月間)

フランス語学習:毎年6月1週目~9月末頃
専門学校:10月頃~翌年5月末頃(計約3ヵ月間)
MOF特別講座:10月~翌年6月末頃(2日間×3回)
店舗研修:10月頃~翌年6月末頃(計約4ヵ月間)
フランス国家資格CAP受験:5月~6月末頃

プログラム費用:16200ユーロ
トゥールラング事務手数料:40ユーロ

上記費用に含まれるもの
フランス語研修、専門学校研修、研修に必要な服・靴など一式、ホームステイ先手配、現地パートナーによる日本語サポート

プログラムB(18ヵ月間)

フランス語学習:毎年1月1週目~9月末頃
専門学校:10月頃~翌年5月末頃(計約3ヵ月間)
MOF特別講座:10月~翌年6月末頃(2日間×3回)
店舗研修:10月頃~翌年6月末頃(計約4ヵ月間)
フランス国家資格CAP受験:5月~6月末頃

プログラム費用:21100ユーロ
トゥールラング事務手数料:40ユーロ

上記費用に含まれるもの
フランス語研修、専門学校研修、研修に必要な服・靴など一式、ホームステイ先手配、現地パートナーによる日本語サポート

プログラムC(21ヵ月間)

フランス語学習:毎年10月1週目~翌年9月末頃
専門学校:10月頃~翌年5月末頃(計約3ヵ月間)
MOF特別講座:10月~翌年6月末頃(2日間×3回)
店舗研修:10月頃~翌年6月末頃(計約4ヵ月間)
フランス国家資格CAP受験:翌々年5月~6月末頃

プログラム費用:22900ユーロ
トゥールラング事務手数料:40ユーロ

上記費用に含まれるもの
フランス語研修、専門学校研修、研修に必要な服・靴など一式、ホームステイ先手配、現地パートナーによる日本語サポート

3ヵ月プログラム

フランス語学習:2週間
パティシエ専門学校:1週間
MOFパティシエ特別講座:2日間(受講時期による)
※店舗研修、国家資格受験は含まれません。

プログラム費用:7900ユーロ
トゥールラング事務手数料:40ユーロ

※専門学校の年間スケジュールに沿った内容となります。

上記費用に含まれるもの
フランス語研修、専門学校研修、ホームステイ先手配、現地パートナーによる日本語サポート
※長期プログラムと違って「研修に必要な服・靴など一式」は含まれませんので、ご持参ください。

各プログラム費用に含まれないもの

航空券、ビザ取得費用、海外留学保険料、滞在中の宿泊費、食費などの生活費、移動にかかる交通費、その他私的な費用

参考:滞在方法についてはこちらのページを参照ください。


プログラムに関するお問い合わせ。さらに詳細な情報、費用の見積もりは、以下のフォームからご連絡ください。